Bonjour ben voici ma nouvelle entrée,élaboré hier,le fenouille glacé vous donnes une sensation de fraicheur,quand vous l'avez en bouche,le sucré vient en premier et 3 secondes aprés vous avez le salé qui apparait,ensuite un peut d'émincée de tomates marinée avec la graine d'anis vous rappelles bien sur le fenouille.la graine d'anis doit s'écrasser sous la dent pour que son gout apparait.je voulais pas que les gouts ce mélangent ensemble dès que l'on goute aux tomates,il faut que sa soit surprenant ,les gouts se maries bien mais séparément.en apéro cette entrée et raffinée et fraiche,ou bien en amuse bouche avant de commencer votre repas.
Le fenouil :
Le fenouil cru est une excellente source de potassium, il contient de la vitamine C, de l'acide folique, du magnésium, du calcium et du phosphore. On dit le fenouil diurétique, antispasmodique, stimulant et vermifuge.
Le fenouil est une plante de la famille des Apiacées (Ombellifères), qu'on rencontre principalement dans les climats méditerranéens. Le fenouil est bisannuelle ou vivace, cultivée pour le renflement bulbeux de ses feuilles imbriquées les unes dans les autres.
Les fenouils sont hypocaloriques et adaptés au régimes minceur. Mais l'intérêt du fenouil ne s'arrête pas là, il possède des vertus phytotérapiques expectorantes permettant de calmer les crises d'asthme et la toux. Le fenouil est riche en fibre et permet de faciliter le transit intestinal. Le fenouil est également diurétique et laxatif. On l'utilise aussi comme remède contre l'aérophagie, les ballonnements et les nausées.
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http://phythoterapie.free.fr/index.php/fenouil/